对咱武汉人来说
过年打年货
黄陂三鲜必不可少
可你不知道的是
它已经是武汉市的非遗项目
正准备申请省级非遗
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鱼丸、肉丸和肉糕组成的“黄陂三鲜”，由来已久。黄陂古话“鳊鱼肥美菜薹香，黄陂三合庆吉祥”，“黄陂三合”就是“黄陂三鲜”。三样菜既可单独成菜，也可三合一，制作工艺繁复讲究，当地红白喜事都少不了它。
据宝庆楼第三代传人黄宝庆介绍，宝庆楼“黄陂三鲜”有百年历史，发明人是他祖父黄庭祯。清末时期，黄庭祯修建了宝庆楼、福寿楼、文明楼3座茶楼酒馆。经过几代人传承，到年，宝庆楼“黄陂三鲜”申报，成为武汉市非遗。
据介绍，今年武汉将有一批市级非遗项目申报省级非遗，已确定宝庆楼“黄陂三鲜”为其中申报项目。除了“黄陂三鲜”，武汉还有很多美食都被纳入了省级甚至是国家级非物质文化遗产名录，可是你都吃过了吗?下面就跟随小编一起来“品尝”吧!
武汉市非遗食品技艺
豆皮：老通城豆皮制作技艺（江岸区）
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煨汤：武汉煨汤技艺（江岸区）
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热干面：蔡林记热干面制作技艺（武昌区）
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面窝：武汉面窝制作技艺（武昌区）
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麻烘糕：青山麻烘糕制作技艺（青山区）
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鮰鱼：老大兴园鮰鱼制作技艺（硚口区）
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汤包：四季美汤包制作技艺（江汉区）
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酥京果：曹祥泰酥京果制作技艺（武昌区）
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“三鲜”：黄陂“三鲜”制作技艺（黄陂区）
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鱼丸：汤逊湖、大嘴鱼丸制作技艺（江夏区、汉南区）
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武昌鱼：武昌鱼制作技艺（硚口区、武昌区）
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水饺：谈炎记水饺制作技艺（硚口区）
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豆酱：五里界豆酱制作技艺（东西湖区）
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煨汤：武汉（小桃园）煨汤技艺（江汉区）
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全国各地的非遗美食,你吃过几样?
广东省小凤饼
小凤饼，即广州人俗称的鸡仔饼，是广式糕点之一，始创于清代咸丰年间。它是用面团混合猪油及干果馅料烤制而成。外层松脆，饼馅肥软，具有香、甜、咸等多种滋味，是老广州人饮早茶时最喜爱的点心之一。
长安盆菜
在广东东莞一带，长安盆菜是一道响当当的美食。由荤素食材层层堆叠,高达九层、十层菜系，荤食放在最上层，蔬菜垫底,蒸汽上窜、肉汁下渗，使得味道极佳。
陕西省荞面饸饹
将精制荞麦粉用温水和成面团，取适量的面团放入饸饹床内压入开水锅中，煮熟后捞入温水盆中，食用时加入肉汤、素汤、杂酱等汤料拌食即可。虽然听起来做法很简单，实际上却有着悠久的历史和一整套非常考究的制作工艺。
陕西水盆羊肉
陕西的水盆羊肉以蒲城水盆羊肉最为有名，起源于明朝崇祯年间。以剔骨“同羊”肉、骨头等原料，食用时用烧饼或白吉馍同吃。肉烂汤清,清醇可口，别具风味，是关中人不可缺少的一份美味佳肴。
柞水糍粑
糍粑是用洋芋蒸熟捣烂后所制成的一种汉族传统小吃，其发源地是陕西省柞水县。夏季可以凉吃，冬季可以放进热汤里吃。味道清香，甜润可口，舒气和胃，百吃不腻。
江西省峡江米粉
江西吉安市峡江县传统的汉族小吃，创始于明朝嘉靖年间，曾被嘉靖皇帝誉为贡粉和冠以“忠贞米粉”的美称。峡江米粉有久煮不糊、久炒不碎的特点,可蒸、煮、炒、拌等，咸淡皆宜。
南安板鸭
江西省赣州市大余县汉族名菜，至今已有五百余年的历史。从选鸭、育肥、宰杀,到头刀、二刀、腌制，再到晒露、定级、包装……每一道工序都极具讲究，才使得鸭子色泽白净，皮薄肉嫩，尾油丰满，骨脆可嚼，味香可口。
修水哨子
江西省九江市修水县一种历史悠久而富有特色的汉族传统名点。以境内高山特产山芋、西乡红薯粉为原料，配以甜或咸的不同馅料，上锅蒸熟即可。蒸熟后的哨子又软又香，入口即化。
驴肉火烧
驴肉火烧分为两个流派：圆形的保定驴肉火烧和方形的河间驴肉火烧。其中河间驴肉火烧制作技艺在年被列入河北省非物质文化遗产。驴肉要以陈年老汤，加以20多种佐料，大锅炖制而成。酥脆的火烧、鲜嫩的驴肉，人间美味也就不过于此了。
柴沟堡熏肉
河北省怀安县柴沟堡镇传统的汉族名吃，距今已有多年的历史。品种主要有熏猪肉、熏羊肉、熏鸡肉、熏兔肉等。采用腐三(焖、煮、煨)熏二(气、烟)的烹制法。熏制的肉皮烂肉嫩，味道醇香，肥不腻口。
正定“八大碗”
“八大碗”这道具有浓郁北方特色的菜肴，至今已拥有多年的历史。主要包括:四荤、四素，集中了扒、焖、酱、烧、炖、炒、蒸、熘等烹饪手法。其特点是荤菜不油腥，素菜不寡淡。
泰山豆腐宴
泰山豆腐宴可不是简单的“吃豆腐”，其选料讲究当地特色土特产品及豆腐，以素为主，荤素兼备，制作工艺上做到蒸、炸、煎、炒、扒、烩、汤样样俱全。菜品种类丰富，有九道主菜，百余道行菜。
湖北-枣阳酸浆面
酸浆面为襄阳市枣阳的独特的面食，距今已有多年的历史。制作酸浆面要采用小白菜和芹菜，浸泡酸菜必须用陶制缸，浸泡的热水温度、时间长短、原料比例、工序火候等都要把握得当，才能做出色鲜味纯的酸浆面来。
世界非遗食品阵容大
法国美食大餐（年）
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传统墨西哥料理（年）
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北克罗地亚的姜饼制作技艺（年）
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土耳其节庆传统美食Keskek（年）
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地中海饮食（年）
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日本和食（年）
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土耳其咖啡文化及传统（年）
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格鲁吉亚传统克维乌里酒缸酒（年）
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韩国腌制越冬泡菜（年）
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意大利披萨（年）
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大中午的看这些美食，已经把小编馋得不行了。这些你都吃过吗，你觉得哪个最好吃?点个zan告诉我们吧！
来源：长江日报湖北经视
编辑：熊猫姐姐
主编：石寒
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