中秋节临近，又到了月饼大行其道的时候，无论是商场还是街边，各式各样的月饼琳琅满目，让人目不暇接。
中秋佳节，人月两团圆，赏月，吃月饼，一直都是中华民族的传统，而月饼的种类也极其多，京式、广式、苏式、台式、滇式、港式、潮式等等，承载着中国人对吃的不同理解。
对于化州人来说，我们也有着自己的特色月饼，那就是化州拖罗饼。
拖罗饼色泽金黄，形似明月，皮脆酥香，馅软甜香，肉香醇浓，爽口不腻，味美无比，吃后齿颊留香，百吃不厌，令人叫绝。化州市的拖罗饼起源于元符二年(年)中秋节前夕，距今已有余年历史，至今仍为中秋佳节上好送礼佳品。
时至今日，拖罗饼依旧是化州人中秋节的最爱，那么它到底有何不同呢？跟着小环，你就会明白很多很多！
拖罗饼的起源拖罗饼，这是一个具有浓郁地方特色的名字，关于拖罗饼的起源，背后隐藏着有趣的故事。有两个版本流传：
版本一：
相传，很久以前，一个卖饼的货郎挑着自制的饼沿街叫卖，为了引人注意，他边走边敲锣。由于这种饼非常好吃，很受人们欢迎，于是大家就称这种饼为“拖罗（锣）饼”。
版本二：
苏东坡被放逐惠州期间，与被贬雷州安置，移化州别驾的弟弟苏辙书信往来甚密，思念情深。元符二年(年)中秋节前夕，苏轼念弟心切，从海南过海，带有海南特产椰子到化州与苏辙团聚。中秋节这天，苏辙的妻子从市场买回土猪五花肉，用化州秘制腌肉方法将五花肉做好。然后把苏轼从海南带来的椰子取肉做成丝，再拿出乡亲送给自己，而一直舍不得吃的果仁炒脆。接着把腌好的五花肉用木炭烤香并切粒(因为这种烤肉要用铁叉穿着烤，肉香味独特，后来成为化州传统特有的叉烧肉名食)和椰丝、果仁、制柚皮以及少量香料一起伴好做馅。苏辙的妻子到门前两棵老橘红树旁边的石龙井取水和好面，据传用石龙井水和上面粉，所做出的面饼皮酥又脆，并带有橘花的淡淡清香味。
晚饭时，苏辙的妻子把做好的烧饼拿出给苏东坡、苏辙兄弟。苏东坡说，这是他一生中从北走到南吃到最好吃的一种饼，于是他叫苏辙给起个名。苏辙想到大哥一生的坎坷，因“乌台诗案”朝廷以网罗罪一再被贬，他的愿望是大哥能够早日平反北回中原与家人团圆。想到此，苏辙说“希望大哥能拖开网罗得昭雪，今天我们兄弟相聚在罗江边上庆中秋，就叫‘拖罗饼’吧。”苏东坡大笑说：“名字起得好，叫得吉祥，今晚就拿‘拖罗饼’来赏月庆中秋！”说完，苏东坡借兴拿起笔墨，题了“拖罗饼”三个大字。自此以后，每年中秋拜月、赏月，化州人都摆上拖罗饼以纪念苏东坡、苏辙兄弟，此习俗流传至今。
拖罗饼直径约为1分米，厚1.5厘米，与广式月饼相比，外皮香脆，外形更具特色，馅料以椰丝、五仁、叉烧为主料，配以白糖、果仁等。传统的化州拖罗饼馅是揶丝花生仁白糖馅，后来为了适应多样化口味的需求，开始制作咸的拖罗饼，一般是叉烧瓜子仁类作馅。
拖罗饼没有市面上大部分月饼的软糯粘喉，层层酥软的外皮包裹着酥香脆口椰子丝的拖罗饼干爽温香，果质原始清甜，整体口感清甜利索，椰丝那自然特有的微甜微香便慢慢渗入你舌头的味蕾，让人陶醉。
化州椰丝拖罗饼被广东烹饪协会评定为“广东名小吃”，又被中国烹饪协会评为“中华名小吃”。年12月，化州拖罗饼制作技艺被广东省人民政府批准为“广东省非物质文化遗产保护项目”，随着经济社会的发展，它将得到更好的保护、传承和发展。从此，拖罗饼成了化州的“名牌月饼”。
化州，中国拖罗饼之乡曾经，因为橘红，化州成为了中国的橘红之乡，如今，因为拖罗饼，化州有了新的称号，那就是中国拖罗饼之乡。
年9月，化州正式向中国烹饪协会申请冠名“中国拖罗饼之乡”，经过中国烹饪协会的多番考察、调研，半年时间的评审，年4月，中国烹饪协会认定化州市中华名小吃拖罗饼，获得各种各样的荣誉和大小奖项，产品远销海内外，具备“中国拖罗饼之乡”冠名条件，正式将化州评为——“中国拖罗饼之乡“。
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